Печёные пирожки с яблоками и корицей
Для начинки
- Яблоки кисло-сладкие (антоновка, семеренко) — 5–6 шт. (~800 г)
- Сахар — 4 ст. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Плюс дрожжевое тесто (сахара в тесто — 3–4 ст. л.) и желток для смазки.
Приготовление
- Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиком 1 см.
- Растопите масло в сковороде, добавьте яблоки и сахар, прогревайте 5–7 минут — кусочки должны слегка размягчиться, но не превратиться в пюре.
- Добавьте корицу, затем крахмал, перемешайте и снимите с огня через минуту — сок загустеет.
- Полностью остудите начинку.
- Слепите пирожки, дайте расстояться 20 минут, смажьте желтком.
- Выпекайте при 180 °C 20–25 минут.
Хитрость: посыпьте пирожки перед выпечкой сахаром с корицей —
получится хрустящая карамельная корочка.